Par bereniceh Dans Autour d'un verre 16 mai 2023 Durée ~ 4 min Les différents types de vins Il existe plusieurs types de vins afin d’en avoir pour tous les goûts. De la couleur au vieillissement du vin, il y a beaucoup de sortes de vin mais tout d’abord quelle est la différence entre un type et un style de vin ? Types et styles de vin Par type de vin, nous allons parler de la nature du vin tel que sa couleur, sa teneur en sucre, la présence ou non de gaz carbonique. Alors que par le style, nous allons parler d’un aspect dominant du goût de celui-ci. Chaque région française est cataloguée comme donnant des vins d’un style différents: -> Les vins du Beaujolais sont plutôt légers et fruités -> Les vins de Cahors sont tanniques et austères Ces caractéristiques servent de repère pour le consommateur mais elles ne sont pas exactes, chaque région tend à étendre la gamme de ses vins même si les données géographiques leur imposent des limites Cépage Le cépage désigne une variété de raisins qui ont leurs propres caractéristiques. Cependant un cépage s’exprimera différemment dans des milieux variés. L’environnement joue un rôle primordial pour celui-ci comme le climat, le type de sol… Tout comme le vigneron qui peut exacerber ou modérer les expressions d’un même cépage par le choix de ses actions dans sa vigne. La couleur des vins La couleur du vin est l’un des éléments commentés, lors d’une dégustation, à la fois par les professionnels et les amateurs. Au moyen-age, la clarté et la pâleur étaient des signes de qualités. La mode pour les vins rosés puis rouges arrivera plus tard. S’il existe trois types de couleurs, les dégradés sont infinis et permettent de tirer des renseignements sur la nature et l’état du vin. Il y a donc trois grands types de vin que l’on connaît tous: rosé, blanc, rouge. Si le raisin blanc ne donne que des vins blancs, le raisin noir et le raisin rouge peuvent produire les trois couleurs. Les dégradés correspondront donc aux différentes étapes d’un procédé que l’on appelle la macération. Voici les caractéristiques de ses différents types de vins: Les vins blancs apparaîtront peu ou pas tanniques. S’ils sont fruités, les arômes évoqueront alors, les fruits blancs et jaunes mais aussi toute une gamme d’arômes floraux et minéraux. Les vins rosés sont peu ou pas tanniques, leurs arômes sont plutôt discrets à la croisée des blancs et des rouges. Les vins rouges peuvent varier de peu à très tanniques, avec des types d’arômes fruités plutôt dans le registre des fruits rouges et noirs. On associe directement des types d’arômes à chaque couleur de vin mais des expériences montrent que les repères sont troublés lorsqu’on ne voit pas la couleur du vin. La couleur induit certains arômes mais elle en suggère tout autant. Mais pour déguster un bon vin, il faut savoir le servir pour en obtenir toutes les saveurs. Servir son vin Pour obtenir toutes les saveurs d’un bon vin, il vous faut connaître toutes les étapes. Dans un premier temps il faut déjà carafer ou décanter son vin pour en ressortir tous les arômes. Ensuite, il faut accorder le vin avec ce que vous allez déguster pour en savourer toutes les saveurs ainsi que les saveurs de votre plat. Il faudra aussi choisir le bon verre car celui-ci à une extrême importance sur la libération des arômes, vous trouverez notre collection de verre adapté sur la table d’arc. Et pour finir, il faut servir votre vin à bonne température car chaque type de vin à sa température spécifique. Vous pouvez retrouver tous ses conseils sur notre article de blog: Comment bien servir son vin?
